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Entreprendre dans la filière blé panifiable locale : Maitriser les techniques de culture en agriculture biologique et savoir choisir des variétés adaptées
Grâce aux apports d’un professionnel de la filière locale du blé au pain, vous pourrez acquérir les bases indispensables au choix et à la culture des céréales panifiables selon les méthodes de l’agriculture biologique.
Objectifs
Cette formation vous permettra :
- De découvrir différentes variétés de céréales panifiables.
- De découvrir les pratiques culturales en culture biologique, du semis à la récolte.
- De découvrir le matériel de culture utilisé ainsi que l’itinéraire technique.
- D’aborder le volet économique de ces cultures
Programme et Contenu
| Durée | Module & Programme |
|---|---|
| Jour 1 | · Présentation de l’exploitation · Historique et sélection des céréales panifiables · L’offre et demande en céréales panifiables · La technicité des céréales panifiables · Les liens entre le marché et la production des différentes céréales panifiables · La culture biologique des céréales panifiables : rotation, amendement, fumure, calendrier d’implantation · Visite de champs |
| Jour 2 | · Les différents outils de culture du sol, le semis direct, le tracteur, la moissonneuse , le transport des céréales, les structures de mise en commun d’outil agricole. · Les coûts d’une mise en culture de la fumure à la récolte jusqu’au stockage. |
Modalités pédagogiques
Nous basons notre formation sur le transfert de savoirs concrets des professionnels de la filière blé panifiable, sur la mise en pratique de ces savoirs et sur des apports théoriques complémentaires.
Public visé
Cette formation s’adresse à des personnes qui souhaitent développer un projet dans la filière locale blé panifiable.
Priorité donnée aux demandeurs d’emploi domiciliés sur la zone Interreg France-Wallonie-Vlaanderen (Ath, Charleroi, La Louvière, Mons, Mouscron, Soignies, Thuin, Tournai, Avesnes-sur-Helpe, Cambrai, Douai, Lille et Valenciennes).
La formation sera aussi ouverte aux agriculteurs et entrepreneurs de ce territoire souhaitant se diversifier.
Prérequis
Avoir un projet dans la filière céréales panifiable.
Participer à la séance d’information pour confirmer l’adéquation de la formation à vos attentes.
Informations pratiques
Date
28 juin 2022 @ 09:00 – 29 juin 2022 @ 18:00
Prix
Free
Cette formation est gratuite
Durée
2 jours
Séance d’information le 10 juin à 14h en visio conférence
Lieux de formation
Formateurs
Paysan-meunier-boulanger à la ferme agro écologie du pré aux chênes qui pratique la polyculture- élevage. Il développe plus particulièrement la filière du grain au pain. Les cultures de céréales, le stockage, la transformation via des moulins et pour terminer la planification au four à bois sont son quotidien.
Inscription
Remplissez le formulaire d’inscription dès à présent, nous vous ferons suivre les informations complémentaires à cette formation prochainement.
Séance d’information le 10 juin en ligne à 14h – Vous avez raté la séance d’info ? Contactez-nous!
Pour toute question relative à cette formation, veuillez contacter : Yves Boisdenghien – y.boisdenghien[at]carah.be
Formations complémentaires
Ils témoignent de leurs expériences
Après des années passées dans le social, Mélanie a senti l’appel du large. C’est à l’occasion de vacances en Bretagne qu’elle découvre le pain au levain. Immédiatement, elle s’inscrit à un stage d’initiation avec des paysans boulangers. De retour sur la métropole lilloise, elle demande un congé individuel de Formation pour passer son CAP Boulanger (Certificat d’Aptitude Professionnelle). Dès 2017, elle étudie à temps plein au Centre de Formation et d’Apprentissage de Tourcoing et réalise un stage d’un an durant lequel elle réalise un pain bio et fait main. En Juin 2018, son CAP en poche, elle négocie son départ et a l’opportunité de remplacer le boulanger de son AMAP. A partir de ce moment là, tout s’accélère. Elle entre en couveuse avec A Petits PAS en 15 jours, avec un prévisionnel modeste. Elle achète un four avec les conseils éclairés de l’association, le soutien financier d’un club d’investisseurs solidaires (Cigales) et aménage sa véranda en atelier de production. Elle vend son pain sur un marché puis deux, dans un point de vente puis deux, puis trois. En 6 mois, elle atteint son objectif à 3 ans avec 200 kg de pain hebdomadaire. “Je n’étais pas du tout manuelle à la base. Je n’aurais jamais pu imaginer une reconversion plus simple et rapide. On peut changer de parcours, des dispositifs existent”.
La couveuse m’a permis de prendre confiance en moi par rapport au fait que j’étais capable de créer une entreprise, de me rendre compte que ça pouvait marcher, que c’était viable. Ce que j’ai le plus apprécié, c’est de pouvoir prendre le temps. C’était important aussi pour repréciser le projet, ça m’a permis de le construire
